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烘焙食谱

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  • 蔓越莓面包

    材料:
    高筋面粉200克,细砂糖10克,盐1/4小匙,蛋1,即溶酵母3克,牛奶100克,无盐黄油10克,蔓越莓干10克

    做法:
    1.除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油,继续揉至可拉出稍透明薄膜,放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。
    2.基础发酵完成,面团发至2倍大。
    3.取出分割成2等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
    4.将面团卷成长的橄榄形,正面朝上放入烤盘,盖上保鲜膜进行最后发酵。。
    5.发酵结束后面团表面刷上全蛋液
    6.倾斜45度切3个刀口,继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度,40分钟。

    小诀窍:

    可用葡萄干代替蔓越莓
  • 香草面包布丁

    简介:
    这道面包布丁带着香草味, 又热又好吃。

    材料:
    白面包500克,撕成小块,热的低脂牛奶1升,鸡蛋3只,打散,细白砂糖400克,香草精2汤匙,金葡萄干150克,黄油50克

    做法:
    1.将烤箱预热180度。
    2.用一个大碗,将热牛奶倒到
    面包上,然后将鸡蛋,糖和香草精混在一起,将两种混合物倒到一起,再加入葡萄干,混合均匀。
    3.将黄油化开,并倒到23*33厘米大的烘盘上。将面包混合物倒到黄油上。烤40分钟,或直到变黄变硬。趁热配奶油蛋羹一起吃即可。
  • 可口南瓜面包

    材料:
    面粉405克,烘焙苏打2茶匙,肉豆蔻粉1茶匙,南瓜肉490克,植物油35毫升,切碎的山核桃60克,盐1/2茶匙,肉桂粉1茶匙,白糖600克,水160毫升,鸡蛋4只

    做法:
    1.预热烤箱至175度。在面包烤盘里抹一点油和撒一点面粉。
    2.把面粉、糖、烘焙苏打、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉倒进一个大碗里,混合均匀。然后加入
    南瓜肉、水、油、蛋和山核桃。用打蛋器打匀后倒进烤盘里。
    3.烤1个小时即成。
  • 曲奇卷

    材料:
    125克黄油,110克砂糖,1个鸡蛋,240克低筋粉,20克可可粉

    做法:
    1.黄油和砂糖打到松发,再加入鸡蛋搅拌均匀,均分成2份。
    2.把130克面粉筛入1份黄油糖混合物,另外一份的黄油混合物和110克低筋面粉和可可粉混合,搅拌成两种面团。
    3.两种面团分别包在保鲜膜里按扁,擀成0.6厘米的薄片。把可可面团放到原色黄油面团上面,像瑞士卷那样卷起来.
    4.放到冰箱里冰上1小时或是直到硬身。
    5.把面棍从冰箱里取出,切片排在烤盘里,入预热180C/355F烤箱放上层,烤约10-12分钟。放到架上晾凉后存放到保鲜盒里。

    小诀窍:

    鸡蛋和黄油要使用常温的
  • 夹心曲奇饼

    材料:
    黄油115克,化软,袋装红糖55克,鸡蛋1只,香草精3毫升,面粉125克,切细碎的胡桃肉30克,任何口味的果酱210克,盐2克

    做法:
    1.将烤箱预热到175度。将烤盘上刷上油。
    2.将蛋黄蛋白分开,留出蛋白待用。将黄油或人造黄油,糖和鸡蛋黄混合在一起。
    3.加入香草精、面粉和盐,搅拌均匀。
    4.将面团做成球状,再揉进鸡蛋白,之后是胡桃肉。将饼干每搁5厘米放一个在烤盘里。再拿到烤箱烤5分钟。
    5.将饼干从烤箱里取出。用大拇指在每个饼干上按进个小坑,然后将果酱倒入。再继续烤8分钟即可。
  • 健康香蕉曲奇饼

    简介:
    营养且美味的饼干。

    材料:
    香蕉3根,麦片160克,鲜枣180克,去核,切块,植物油80毫升,香草精5毫升

    做法:
    1.将烤箱预热到175度。
    2.把
    香蕉在一个大碗里捣烂。然后加入麦片、枣子、油和香草精,混合均匀后放置15分钟。将茶匙大小的量舀到不刷油的饼干烤盘上。
    3.在预热好的烤箱里烤20分钟或直到变微黄即可。
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