烘焙食谱

上传食谱

果酱面包

材料:
高筋粉130克，酵母2克，温水65克，盐1克，糖15克，蛋12克，牛油10克，配料：果酱适量

做法:
1.面团基本发酵后分割成4等份，滚圆后松弛约10分钟
2.将面团擀成正方形，在表面拍上少许高筋粉，斜角对折成三角形
3.用刀在两面各切一刀，面团摊开，将刀切的一角对折，另一端亦对折
4.发酵至两倍大，刷上蛋液，入预热180度烤箱约15分
抹茶红豆牛角面包

材料:
中种面糰：203公克，速溶酵母3公克，水104㏄
主面糰：207公克，细砂糖100公克，盐6公克，全蛋25公克，奶水78㏄，奶油66公克，抹茶粉10公克
内馅：适量
装饰：少许

做法:
1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌，将面糰搅拌至扩展阶段，加入少许的沙拉油，再用慢速拌两下即可取出。
2.面糰滚圆后，将接口朝下，再放进大的钢盆中，进行基础酦酵约90分钟即可。
3.将主面糰中，除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中，并将步骤2的中种面糰撕成小块状，加入搅拌缸中与主面糰混合，再用勾状拌打器搅拌成糰。
4.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段 (撑开可拉出薄膜状，且破裂处呈完整圆洞 )，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
5.将面糰分割成每个60公克后进行滚圆，完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛10分钟即可。
6.使用桿面棍将面糰头部的部分往两侧桿开，再用左手一边适度的拉直面糰尾部，并将它均匀桿薄，最后呈现出水滴的形状即可。
7.在水滴状的底边中央切小裂口一处，将适量的蜜红豆撒在面皮上，再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形，捲到最后时将尖端放在捲好的面皮底下。
3.将整形后的牛角间隔排入烤盘中，再进行最后酦酵约45分钟左右，直到面糰厚度膨胀到1倍大。
9.在表皮刷上一层三花奶水后入炉，以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烤焙约20分钟。
意大利面包棒

材料:
高粉140克，低粉60克，糖5克，盐4克，酵母2克，水120克，橄榄油10克

做法:
1.所有的原料放在一起
2.揉成光滑的面团
3.放温暖处基础发酵
4.发酵完成后排气，分成12克一个的小剂子
5.将面团搓长，表面刷水，沾上芝麻或者玉米面
6.排入烤盘，松弛20分钟，烤箱预热180度，中层15分钟左右，烤其间刷2次水
胡萝卜玉米面包

简介:
传统玉米面包中掺入刨成细丝的胡萝卜不会改变口味，却可以使普通的玉米面包变成营养更丰富的超级食物。

材料:
蔬菜油2汤匙，白色或黄色玉米（粟米）粗粉220克，中筋面粉40克，酦粉（泡打粉、发酵粉）2茶匙，小苏打粉（bakingsoda）1茶匙，砂糖2汤匙，盐1茶匙，低脂白脱牛奶（酪乳）420亳升，大鸡蛋1个，略微打散，中等大小的胡萝卜2个，削皮，刨丝

做法:
1.烤箱预热至205摄氏度。取一个20x20x5厘米的方形烤模，倒入蔬菜油，摇晃一下，使烤模四壁都沾上油。预热烤箱时，把烤模放入烤箱，加热5分钟。
2.同时，取一金属大碗，拌匀玉米粗粉、面粉、酦粉、小苏打粉、糖和盐。搅入白脱牛奶、鸡蛋和胡萝卜丝，并将烤模中的油倒入碗中。拌匀后，将面糊倒入烤模。
3.放入烤箱烤约25分钟，至牙签插入中央取出后不沾附面糊，即可出炉。置凉10分钟后切块，趁热食用。
普罗旺斯香草面包

简介:
这是普罗旺斯香草面包的食谱，这种面包是意大利香草橄榄油面包的法式做法，顶上有混合的药草。可以在这种面包的基础上划切成各种形状，或划出狭长的口子做成框架状，方便一个一个分开拿。

材料:
温水350毫升（摄氏45度），活性干酵母1茶匙，面粉500克，干九层塔1/2汤匙，分开两半，干香薄荷1/2汤匙，分开两半，干百里香1/2汤匙，分开两半，干迷迭香1/2汤匙，分开两半，海盐2汤匙，橄榄油4汤匙，分开两半，麦片2汤匙

做法:
1.将水倒进大碗里，撒上酵母放置一边不动，直到溶解。
2.把1/4份面粉、一半的各种药草、海盐和2汤匙油调和均匀后，逐步少量地加面粉，直到形成厚实且比较粘的面团。
3.把面团放到略抹了面粉的台面上，揉成柔软有弹性的球状，然后放在抹过油的碗里。将面团在碗里滚动以沾上油。用干净的抹布盖在碗上面，放置1小时左右，面团会膨胀到两倍大小。
4.用力向下按面团，然后分成两半。做成不对称的椭圆形，大约3厘米厚。在两个烤盘里撒上麦片，把做好的椭圆形面团放进烤盘里。把余下的橄榄油刷在每个面团上，并在顶上撒上其余的药草。用刀在面团上划几道，最后盖上干净的抹布放置20分钟左右，让它们再次发酵膨胀。
5.把烤盘放进预热到摄氏220度的烤箱，迅速在烤箱底部泼一点水以形成蒸气，然后关闭烤箱门。烤20分钟左右，直到面包呈金黄色即可。
核桃丹麦面包

简介:
成品：10个丹麦面包基础面糰做法可以查询本站食谱-丹麦面包基础面糰

材料:
丹麦面包基础面糰1份，枫糖100公克，碎核桃100公克，葡萄干50公克

做法:
1.将已桿成大约0.4公分厚度剩下多余的的丹麦面皮，松弛约15分钟后，用刀子切碎成为小块的块状小面皮。
2.在马芬杯模型中先舖上一层块状小面皮后，用刷子刷上一层枫糖再洒上碎核桃、葡萄干，重复同样的动作舖到约7分满为止。
3.放在室温中等待其发酵到和马芬杯模型一样高之后，放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤约25分钟即完成。

共 30页177条

美女的嫩逼流淫水了

烘焙食谱