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蔓越莓面包

材料:
高筋面粉200克,细砂糖10克,盐1/4小匙,蛋1,即溶酵母3克,牛奶100克,无盐黄油10克,蔓越莓干10克

做法:
1.除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油,继续揉至可拉出稍透明薄膜,放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。
2.基础发酵完成,面团发至2倍大。
3.取出分割成2等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
4.将面团卷成长的橄榄形,正面朝上放入烤盘,盖上保鲜膜进行最后发酵。。
5.发酵结束后面团表面刷上全蛋液
6.倾斜45度切3个刀口,继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度,40分钟。

小诀窍:

可用葡萄干代替蔓越莓